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Cognac / Charentes

77,40
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12,90€ - Pineau Blanc L'oisellerie

Nez : à la fois intense et élégant; d'une grande complexité, des notes de tilleul et de fleur de vigne se mêlent à toute une palette aromatique de fruits frais-pêche, prune, figue- et secs - amande, pruneau, pâte de coing - avec une pointe de vanille et de miel .

 

Bouche : après une attaque fraîche, le Pineau blanc offre rapidement une sensation d'ampleur et de générosité. Sa richesse aromatique s'exprime alors pleinement.
Il est un vin fin et délicat

 

Cépages : ugni blanc, folle Blanche, colombard, sémillon, sauvignon, montils, meslier Saint-François, jurançon blanc, merlot blanc, merlot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Vieillissement : 18 mois minimum, dont 12 mois en fûts de chêne.
Degré : 16 à 22% .
Œil : robe pouvant aller d'un jaune paille à un vieil or profond aux reflets profonds. Des larmes régulières se forment rapidement autour du verre.

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12,90€ - Pineau Blanc L'oisellerie

77,40carton de 6 bouteilles

Nez : à la fois intense et élégant; d'une grande complexité, des notes de tilleul et de fleur de vigne se mêlent à toute une palette aromatique de fruits frais-pêche, prune, figue- et secs - amande, pruneau, pâte de coing - avec une pointe de vanille et de miel .

 

Bouche : après une attaque fraîche, le Pineau blanc offre rapidement une sensation d'ampleur et de générosité. Sa richesse aromatique s'exprime alors pleinement.
Il est un vin fin et délicat

 

Cépages : ugni blanc, folle Blanche, colombard, sémillon, sauvignon, montils, meslier Saint-François, jurançon blanc, merlot blanc, merlot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Vieillissement : 18 mois minimum, dont 12 mois en fûts de chêne.
Degré : 16 à 22% .
Œil : robe pouvant aller d'un jaune paille à un vieil or profond aux reflets profonds. Des larmes régulières se forment rapidement autour du verre.


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77,40
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12,90€ - Pineau Rosé L'Oisellerie

Nez : le Pineau des Charentes rosé est particulièrement léger et élégant; il se carcatérise par des notes très fruitées comme la framboise ou la cerise.

 

Son bouquet est une explosion de fruits noirs fraîchement cueillis, tels le cassis, la mûre ou la griotte, arômes sublimés par des notes d'épices, de réglisse, de cannelle et de vanille.
Bouche : Attaque souple, générosité et puissance des notes de fruits rouges, excellente persistance aromatique

Cépages : cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et merlot noir.
Vieillissement : 14 mois, dont 8 mois minimum en fûts de chêne.
Degré :16 à 22 % du volume.
Œil : Robe acajou, rosé intense, cuivré, reflets bruns.

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12,90€ - Pineau Rosé L'Oisellerie

77,40carton de 6 bouteilles

Nez : le Pineau des Charentes rosé est particulièrement léger et élégant; il se carcatérise par des notes très fruitées comme la framboise ou la cerise.

 

Son bouquet est une explosion de fruits noirs fraîchement cueillis, tels le cassis, la mûre ou la griotte, arômes sublimés par des notes d'épices, de réglisse, de cannelle et de vanille.
Bouche : Attaque souple, générosité et puissance des notes de fruits rouges, excellente persistance aromatique

Cépages : cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et merlot noir.
Vieillissement : 14 mois, dont 8 mois minimum en fûts de chêne.
Degré :16 à 22 % du volume.
Œil : Robe acajou, rosé intense, cuivré, reflets bruns.


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101,40
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16,90€ - Pineau Blanc Vieux L'oisellerie

Nez et bouche : miel, vanille, pruneaux, cannelle, notes de noix.
Le veillissement sous bois prolongé donne au Pineau une puissance aromatique incomparable et des caractéristiques organoleptiques très particulières; c'est le rancio.

 

Vieillissement: 5 ans minimum en fûts de chêne pour la mention Vieux Pineau des Charentes.
Œil: Vieil or , reflets ambrés à bruns.

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16,90€ - Pineau Blanc Vieux L'oisellerie

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Nez et bouche : miel, vanille, pruneaux, cannelle, notes de noix.
Le veillissement sous bois prolongé donne au Pineau une puissance aromatique incomparable et des caractéristiques organoleptiques très particulières; c'est le rancio.

 

Vieillissement: 5 ans minimum en fûts de chêne pour la mention Vieux Pineau des Charentes.
Œil: Vieil or , reflets ambrés à bruns.


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119,40
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19,90€ - Cognac "VS" L'Oisellerie

Les mots VS, VSOP, XO, qui figurent sur les étiquettes sont des désignations commerciales liées à des catégories d'âges, basées sur la durée de vieillissement en barriques des eaux de vie.

 

Comment se compte l'âge des eaux de vi?

L'âge d'une eau de vie n'est pas calculé depuis sa distillation : il mesure le temps pendant lequel elle a vieilli sous bois, compté à partir du 31 mars suivant les vendanges. Prenons par exemple un vin des vendanges 2006. Ce vin sera distillé entre l'automne 2006 et le 31 mars 2007 au plus tard, et l'eau de vie sera généralement mise directement sous bois. Mais avant le 31 mars suivant, elle n'a pas encore d'âge : la jeune eau de vie est en "compte 00", en attente de naître, suspendue quelque part dans l'espace-temps Cognac.

 

A partir du 31 mars 2007, elle passe en "compte" c'est sa vraie date de naissance. On date donc toutes les eaux de vie produites la même année à partir d'une unique date butoir. Un an après elles passeront toute en "compte 1", et c'est au 31 mars 2009 qu'elles atteindront le "compte 2", l'âge auquel une eau de vie a enfin le droit de sortir...en bouteilles.


Attention, pour une eau de vie, seul le temps passé en barriques entre dans le calcul de son âge. Une eau de vie embouteillée n'évolue plus. Imaginez une eau de vie distillée en 1950, vieillie en barriques de 1950 à 1955 puis mise en bouteilles en 1956. En 2006 cette eau de vie dormant sous verre depuis 1956 a... 5 ans d'âge, et non pas 50 ans. Les alchimistes n'ont pas trouvé dans leurs alambics le secret d'immortalité pour l'homme, mais apparemment celui de la jeunesse éternelle pour les eaux de vie.

 

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'âge d'un Cognac ne se calcule pas en fonction de l'âge moyen des eaux de vie qui le composent , mais en fonction du compte d'âge de la plus jeune de ces eaux de vie. L'immense majorité des Cognacs sur le marché ne revendiquent pas un âge précis, mais une catégorie d'âge. Les noms de catégories les plus courants sont :

  • VS : l'eau de vie la plus jeune dans un VS doit être au minimum de compte 2
  • VSOP : minimum compte 4
  • XO : minimum compte 6

La réglementation vient tout juste d'évoluer; à partir de 2016 on devrait voir des XO compte 10.






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19,90€ - Cognac "VS" L'Oisellerie

119,40carton de 6 bouteilles

Les mots VS, VSOP, XO, qui figurent sur les étiquettes sont des désignations commerciales liées à des catégories d'âges, basées sur la durée de vieillissement en barriques des eaux de vie.

 

Comment se compte l'âge des eaux de vi?

L'âge d'une eau de vie n'est pas calculé depuis sa distillation : il mesure le temps pendant lequel elle a vieilli sous bois, compté à partir du 31 mars suivant les vendanges. Prenons par exemple un vin des vendanges 2006. Ce vin sera distillé entre l'automne 2006 et le 31 mars 2007 au plus tard, et l'eau de vie sera généralement mise directement sous bois. Mais avant le 31 mars suivant, elle n'a pas encore d'âge : la jeune eau de vie est en "compte 00", en attente de naître, suspendue quelque part dans l'espace-temps Cognac.

 

A partir du 31 mars 2007, elle passe en "compte" c'est sa vraie date de naissance. On date donc toutes les eaux de vie produites la même année à partir d'une unique date butoir. Un an après elles passeront toute en "compte 1", et c'est au 31 mars 2009 qu'elles atteindront le "compte 2", l'âge auquel une eau de vie a enfin le droit de sortir...en bouteilles.


Attention, pour une eau de vie, seul le temps passé en barriques entre dans le calcul de son âge. Une eau de vie embouteillée n'évolue plus. Imaginez une eau de vie distillée en 1950, vieillie en barriques de 1950 à 1955 puis mise en bouteilles en 1956. En 2006 cette eau de vie dormant sous verre depuis 1956 a... 5 ans d'âge, et non pas 50 ans. Les alchimistes n'ont pas trouvé dans leurs alambics le secret d'immortalité pour l'homme, mais apparemment celui de la jeunesse éternelle pour les eaux de vie.

 

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'âge d'un Cognac ne se calcule pas en fonction de l'âge moyen des eaux de vie qui le composent , mais en fonction du compte d'âge de la plus jeune de ces eaux de vie. L'immense majorité des Cognacs sur le marché ne revendiquent pas un âge précis, mais une catégorie d'âge. Les noms de catégories les plus courants sont :

  • VS : l'eau de vie la plus jeune dans un VS doit être au minimum de compte 2
  • VSOP : minimum compte 4
  • XO : minimum compte 6

La réglementation vient tout juste d'évoluer; à partir de 2016 on devrait voir des XO compte 10.







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152,40
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25,40€ - Cognac "VSOP" L'oisellerie

Les mots VS, VSOP, XO, qui figurent sur les étiquettes sont des désignations commerciales liées à des catégories d'âges, basées sur la durée de vieillissement en barriques des eaux de vie.

 

Comment se compte l'âge des eaux de vi?

L'âge d'une eau de vie n'est pas calculé depuis sa distillation : il mesure le temps pendant lequel elle a vieilli sous bois, compté à partir du 31 mars suivant les vendanges. Prenons par exemple un vin des vendanges 2006. Ce vin sera distillé entre l'automne 2006 et le 31 mars 2007 au plus tard, et l'eau de vie sera généralement mise directement sous bois. Mais avant le 31 mars suivant, elle n'a pas encore d'âge : la jeune eau de vie est en "compte 00", en attente de naître, suspendue quelque part dans l'espace-temps Cognac.

 

A partir du 31 mars 2007, elle passe en "compte" c'est sa vraie date de naissance. On date donc toutes les eaux de vie produites la même année à partir d'une unique date butoir. Un an après elles passeront toute en "compte 1", et c'est au 31 mars 2009 qu'elles atteindront le "compte 2", l'âge auquel une eau de vie a enfin le droit de sortir...en bouteilles.


Attention, pour une eau de vie, seul le temps passé en barriques entre dans le calcul de son âge. Une eau de vie embouteillée n'évolue plus. Imaginez une eau de vie distillée en 1950, vieillie en barriques de 1950 à 1955 puis mise en bouteilles en 1956. En 2006 cette eau de vie dormant sous verre depuis 1956 a... 5 ans d'âge, et non pas 50 ans. Les alchimistes n'ont pas trouvé dans leurs alambics le secret d'immortalité pour l'homme, mais apparemment celui de la jeunesse éternelle pour les eaux de vie.

 

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'âge d'un Cognac ne se calcule pas en fonction de l'âge moyen des eaux de vie qui le composent , mais en fonction du compte d'âge de la plus jeune de ces eaux de vie. L'immense majorité des Cognacs sur le marché ne revendiquent pas un âge précis, mais une catégorie d'âge. Les noms de catégories les plus courants sont :

  • VS : l'eau de vie la plus jeune dans un VS doit être au minimum de compte 2
  • VSOP : minimum compte 4
  • XO : minimum compte 6

La réglementation vient tout juste d'évoluer; à partir de 2016 on devrait voir des XO compte 10.








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25,40€ - Cognac "VSOP" L'oisellerie

152,40carton de 6 bouteilles

Les mots VS, VSOP, XO, qui figurent sur les étiquettes sont des désignations commerciales liées à des catégories d'âges, basées sur la durée de vieillissement en barriques des eaux de vie.

 

Comment se compte l'âge des eaux de vi?

L'âge d'une eau de vie n'est pas calculé depuis sa distillation : il mesure le temps pendant lequel elle a vieilli sous bois, compté à partir du 31 mars suivant les vendanges. Prenons par exemple un vin des vendanges 2006. Ce vin sera distillé entre l'automne 2006 et le 31 mars 2007 au plus tard, et l'eau de vie sera généralement mise directement sous bois. Mais avant le 31 mars suivant, elle n'a pas encore d'âge : la jeune eau de vie est en "compte 00", en attente de naître, suspendue quelque part dans l'espace-temps Cognac.

 

A partir du 31 mars 2007, elle passe en "compte" c'est sa vraie date de naissance. On date donc toutes les eaux de vie produites la même année à partir d'une unique date butoir. Un an après elles passeront toute en "compte 1", et c'est au 31 mars 2009 qu'elles atteindront le "compte 2", l'âge auquel une eau de vie a enfin le droit de sortir...en bouteilles.


Attention, pour une eau de vie, seul le temps passé en barriques entre dans le calcul de son âge. Une eau de vie embouteillée n'évolue plus. Imaginez une eau de vie distillée en 1950, vieillie en barriques de 1950 à 1955 puis mise en bouteilles en 1956. En 2006 cette eau de vie dormant sous verre depuis 1956 a... 5 ans d'âge, et non pas 50 ans. Les alchimistes n'ont pas trouvé dans leurs alambics le secret d'immortalité pour l'homme, mais apparemment celui de la jeunesse éternelle pour les eaux de vie.

 

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'âge d'un Cognac ne se calcule pas en fonction de l'âge moyen des eaux de vie qui le composent , mais en fonction du compte d'âge de la plus jeune de ces eaux de vie. L'immense majorité des Cognacs sur le marché ne revendiquent pas un âge précis, mais une catégorie d'âge. Les noms de catégories les plus courants sont :

  • VS : l'eau de vie la plus jeune dans un VS doit être au minimum de compte 2
  • VSOP : minimum compte 4
  • XO : minimum compte 6

La réglementation vient tout juste d'évoluer; à partir de 2016 on devrait voir des XO compte 10.









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206,40
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34,40€ - Cognac "Napoléon" L'oisellerie

Le Cognac Napoléon L'Oisellerie est un Cognac vieilli et équilibré, souple et élégant dont la plus jeune de eau de vie dépasse au minmum six ans et demi d'âge.

 

De couleur ambrée, subtil et élégant au nez, ce grand Cognac a un bouquet très marqué de rancio et de notes vanillées.  Il est suave et onctueux en bouche et se déguste à température ambiante



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34,40€ - Cognac "Napoléon" L'oisellerie

206,40carton de 6 bouteilles

Le Cognac Napoléon L'Oisellerie est un Cognac vieilli et équilibré, souple et élégant dont la plus jeune de eau de vie dépasse au minmum six ans et demi d'âge.

 

De couleur ambrée, subtil et élégant au nez, ce grand Cognac a un bouquet très marqué de rancio et de notes vanillées.  Il est suave et onctueux en bouche et se déguste à température ambiante




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362,40
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60,40€ - Cognac "XO" L"oisellerie

Les mots VS, VSOP, XO, qui figurent sur les étiquettes sont des désignations commerciales liées à des catégories d'âges, basées sur la durée de vieillissement en barriques des eaux de vie.

 

Comment se compte l'âge des eaux de vi?

L'âge d'une eau de vie n'est pas calculé depuis sa distillation : il mesure le temps pendant lequel elle a vieilli sous bois, compté à partir du 31 mars suivant les vendanges. Prenons par exemple un vin des vendanges 2006. Ce vin sera distillé entre l'automne 2006 et le 31 mars 2007 au plus tard, et l'eau de vie sera généralement mise directement sous bois. Mais avant le 31 mars suivant, elle n'a pas encore d'âge : la jeune eau de vie est en "compte 00", en attente de naître, suspendue quelque part dans l'espace-temps Cognac.

 

A partir du 31 mars 2007, elle passe en "compte" c'est sa vraie date de naissance. On date donc toutes les eaux de vie produites la même année à partir d'une unique date butoir. Un an après elles passeront toute en "compte 1", et c'est au 31 mars 2009 qu'elles atteindront le "compte 2", l'âge auquel une eau de vie a enfin le droit de sortir...en bouteilles.


Attention, pour une eau de vie, seul le temps passé en barriques entre dans le calcul de son âge. Une eau de vie embouteillée n'évolue plus. Imaginez une eau de vie distillée en 1950, vieillie en barriques de 1950 à 1955 puis mise en bouteilles en 1956. En 2006 cette eau de vie dormant sous verre depuis 1956 a... 5 ans d'âge, et non pas 50 ans. Les alchimistes n'ont pas trouvé dans leurs alambics le secret d'immortalité pour l'homme, mais apparemment celui de la jeunesse éternelle pour les eaux de vie.

 

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'âge d'un Cognac ne se calcule pas en fonction de l'âge moyen des eaux de vie qui le composent , mais en fonction du compte d'âge de la plus jeune de ces eaux de vie. L'immense majorité des Cognacs sur le marché ne revendiquent pas un âge précis, mais une catégorie d'âge. Les noms de catégories les plus courants sont :

  • VS : l'eau de vie la plus jeune dans un VS doit être au minimum de compte 2
  • VSOP : minimum compte 4
  • XO : minimum compte 6

La réglementation vient tout juste d'évoluer; à partir de 2016 on devrait voir des XO compte 10.








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60,40€ - Cognac "XO" L"oisellerie

362,40carton de 6 bouteilles

Les mots VS, VSOP, XO, qui figurent sur les étiquettes sont des désignations commerciales liées à des catégories d'âges, basées sur la durée de vieillissement en barriques des eaux de vie.

 

Comment se compte l'âge des eaux de vi?

L'âge d'une eau de vie n'est pas calculé depuis sa distillation : il mesure le temps pendant lequel elle a vieilli sous bois, compté à partir du 31 mars suivant les vendanges. Prenons par exemple un vin des vendanges 2006. Ce vin sera distillé entre l'automne 2006 et le 31 mars 2007 au plus tard, et l'eau de vie sera généralement mise directement sous bois. Mais avant le 31 mars suivant, elle n'a pas encore d'âge : la jeune eau de vie est en "compte 00", en attente de naître, suspendue quelque part dans l'espace-temps Cognac.

 

A partir du 31 mars 2007, elle passe en "compte" c'est sa vraie date de naissance. On date donc toutes les eaux de vie produites la même année à partir d'une unique date butoir. Un an après elles passeront toute en "compte 1", et c'est au 31 mars 2009 qu'elles atteindront le "compte 2", l'âge auquel une eau de vie a enfin le droit de sortir...en bouteilles.


Attention, pour une eau de vie, seul le temps passé en barriques entre dans le calcul de son âge. Une eau de vie embouteillée n'évolue plus. Imaginez une eau de vie distillée en 1950, vieillie en barriques de 1950 à 1955 puis mise en bouteilles en 1956. En 2006 cette eau de vie dormant sous verre depuis 1956 a... 5 ans d'âge, et non pas 50 ans. Les alchimistes n'ont pas trouvé dans leurs alambics le secret d'immortalité pour l'homme, mais apparemment celui de la jeunesse éternelle pour les eaux de vie.

 

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'âge d'un Cognac ne se calcule pas en fonction de l'âge moyen des eaux de vie qui le composent , mais en fonction du compte d'âge de la plus jeune de ces eaux de vie. L'immense majorité des Cognacs sur le marché ne revendiquent pas un âge précis, mais une catégorie d'âge. Les noms de catégories les plus courants sont :

  • VS : l'eau de vie la plus jeune dans un VS doit être au minimum de compte 2
  • VSOP : minimum compte 4
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La réglementation vient tout juste d'évoluer; à partir de 2016 on devrait voir des XO compte 10.









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